Чего только в английском языке ни бывает! Иногда мы даже ставим артикль к прилагательным. К прилагательным, Карл!
Когда мы говорим о группах людей в целом, иногда мы можем использовать такой приём. Посмотрим на предложение:
English people talk about the weather a lot
Но если мы опустим people и добавим к прилагательному артикль the, оно превратится в существительное:
The English talk about the weather a lot
Будьте осторожны! Такие превращения происходят только с большими группами людей. Хотя окончание множественного числа –s нам в этом случае не понадобится.